歡迎光臨條通溫柔鄉!解密《華燈初上》中的日式酒店文化

酒店條通文化

80-90年代的條通,可以說是風華正盛,這是條通的日常:幾個打扮得很像高級主管、西裝筆挺的中年男子,從計程車走下來,接著少爺忙著接應,一打開厚重的門,馬上被艷麗得剛好的美豔女子迎了進去……

最近《華燈初上》一劇把酒店文化發揚光大,裡面的媽媽桑與小姐的裝扮、待客之道,甚至是一景一物都變成大家探索的焦點,日式酒店有很多文化禮儀與眉眉角角都很值得了解阿,本篇由米奇來為大家解開條通復古的迷人面紗吧!

條通的由來?

在地人其實都直接稱林森北紅燈區為條通,指東西巷的街,共有十條,十條通入口南京東路,中條通是南北向的街,是條通人的美食街,一條通是市民大道。

條通在以前日治時代是大正町,給當時的高階公務員住,所以是日本人的高級住宅區,「條通」就是日文的巷子,保留當時的日本樣貌~

酒店文化在80-90年代開始蓬勃發展,最興盛的時候有五六百間酒店,當時巷弄到處都是酒店、酒吧、卡拉ok,隨時代變更,現在只剩下兩百間了。

日式酒店的小姐要會什麼?

日式酒店的小姐們,通常都是要招待高級商務人士的,所以人生要有一定的歷練與穩重,小姐通常不會太幼齒,30歲上下的不少,也有一些不只會講日文,也會講流利的外文,甚至會交外國男友,沒事出國購物,算是當時很開放又洋氣的一群女人。

日式酒店的小姐動作一定要很溫柔輕巧,客人一入座就要遞上不溫不燙的毛巾,每次客人從洗手間出來,酒店小姐們必定會即時遞上新的溫毛巾,並隨時幫你把用過的毛巾摺起來,維持桌面的清潔,然後酒杯裡的酒永遠是滿的

小姐們對客人講話永遠是輕聲細語,在客人想抽菸的時候,隨時都點好菸,接近客人點火卻不會燒到的安全距離,這些小動作都需要經過熟能生巧。

硬要歸類的話,日式酒店的小姐應該比較像便服店的,裡面的小姐素質比較高,也不能亂摸,進去得放尊重點,也都要陪老闆交際,姿態跟手腕都要棒,只是日式酒店裡面更拘謹,規矩比較多,又有太多時代性。

日式酒店的倒酒也挺花式的,在裝了冰塊的公杯中緩緩倒入酒跟水,再用細湯匙轉圈攪拌,最後把湯匙提起,很像咖啡拉花的動作那樣,最後把有花的那面朝向客人,才給酒,很有儀式感。

日式酒店的小姐常常也要做腦力激盪,不能只是個花瓶,因為常常要介入商業活動,要陪著客人或是某老闆交際,信賴小姐的客人也會把自己重要的商務客帶來,希望透過小姐讓客戶開心,促成生意,因此必須要很有手腕,也要很會察言觀色,眼力也都很好~

通常客人才摸到酒店的門把,就有人打開準確地喊著:いらっしゃいませ(歡迎光臨),同公司不同攤的人來,媽媽桑為了客人隱私,很快就會把他們帶開去不同包廂,盡量不讓彼此碰面尷尬。

如果有日本客帶主管來,為了尊卑有序,會先讓主管旁邊有小姐,等到喝開了,熟識的小姐才會過去招待這位客人,所以每個日式酒店的小姐都知道很多業界的秘辛,簡直比記者筆下的世界還精采。

其實來日式酒店的客人多半會說中文,可以不用全程說日文,只要會點頭裝傻說"嗨"、"搜爹斯捏"、"阿哩嘎豆"之類的就好了,其它的可以隨著熟識慢慢惡補日文。

但是日式酒店的小姐們就像古代的藝妓一樣,十八般武藝樣樣都要會,媽媽桑甚至早上就開始為小姐排課,要會高爾夫、插花,日文、茶道、瑜珈……

為了要了解客人的職業背景,增加話題與共同興趣,都要注意時事,每天閱讀好幾份報紙,姿態也要漂亮,要練禮儀,翹腳是不及格的,一定要合攏斜放成最好看的角度,堪稱五星交際花

日式酒店沒有性交易

日式酒店不能S

很多人都想知道日式酒店真的不能S嗎,這倒是真的,因為在酒店內連要親親摸摸,小姐們都會左閃右閃,閃不掉可能下班後還被媽媽桑檢討,所以也不用出場,因為如果一但跟某個客人發生關係,這個圈子很小,可能很快就會傳開,到時候就不能拒絕其他人,會得罪人,因此性交易在日式酒店是不允許的。

但是就如戲中的蘇媽媽一樣,有時候「線下交易」也是要維持好,長年有在消費的大客戶,私底下可能還是跟某個小姐跟媽媽桑有性關係,但這個大家都心照不宣,是不能說的秘密,檯面上一般客人還是不能的。

日式酒店賣什麼?

說到日式酒店消費動輒上萬,卻只能聊天、玩遊戲、唱歌,但又不能得到性的滿足,也不能也太大的動作,那到底是賣什麼呢?日式酒店販售的是一種歸屬感與曖昧的感覺,賣得不是性也不是開放,比較心靈一點~

因為大部分的客戶都是當時在台灣的日本人,都是中高階以上的日本主管,所以有一定的社會地位也有錢,但就是一個人在異鄉寂寞了點,短期派駐兩年,長期七八年也大有人在,因此很需要日式的環境與服務來慰藉與陪伴,因此一周上三五次酒店都是常態。

日本酒客跟小姐們互動的戀愛氛圍濃厚,每個小姐都會記得客人愛喝什麼酒,客人也都會寄放酒在店裡,像是戀人,也像紅粉知己更像朋友。

像是日本人很遵守禮儀,下對上敬酒,酒杯不能比他高,因此有的客人會故意把酒杯舉很低,讓小姐扣住他們的小指,往上舉敲杯,這類的小舉動……

客人離開時小姐要一路目送,不管回頭幾次都是謙卑鞠躬,這些曖昧與貼心,是日本客人心甘情願花錢的日常,因此,日本客人也時常會跟日式酒店的小姐們產生感情。

日式酒店的環境

有的是在一樓,也有在電梯樓層的,通常都不大,30-40坪像住家一樣的半開放空間,會有卡拉ok跟吧台區,外牆通常會有厚玻璃隔音及塗裝

酒店的門很厚重,要使點力才能推開,這樣不能輕易推開,就是為了營造進來是安全有隱私的氛圍,這也是為了日本人或是一些高端客戶的設置,每家店的酒店美眉也不多,加上媽媽桑與會計小姐通常就五六個

媽媽桑是酒店的靈魂人物,不是開店的老闆,就是管理小姐的幹部,通常交際手腕跟人脈了得,很多客源都是從媽媽桑開拓的,一定要能HOLD住全場,膽量跟氣魄都很強,可以處理各種突發狀況,也要負責安排酒店小姐的大小事宜。

裡面的少爺也不多,通常就一兩個,因為日本客人不喜歡被打擾,少爺會在一開始遞上餅乾或水果盤就識相離開,其它招待都留給裡頭的小姐來做。

酒店小姐下班會去哪裡?

在劇中,ROSE媽媽跟蘇媽媽下班去牛郎店,碰巧看到店裡面的百合小姐,一家店才六個小姐就來了三個,日式酒店的小姐有那麼愛去牛郎店嗎?

答案是不管中式酒店還是日式酒店,所有酒店小姐都愛去找牛郎,無論是被欺負、被暴力對待,還是生活中不如意,小姐們要宣洩的壓力太多了,尤其是制服店那種玩很開的,就更需要去找牛郎舒壓,去「補充」一下自己失去的~

而且酒店小姐們很多都是被男人所傷害過的性情中人,哭倒在大街上、為了男人下跪,為了家裡的負擔喝到胃潰瘍也還在繼續笑著喝的都有,所以凌晨三點後是牛郎店的尖峰時間,酒店小姐下班都會去,不過日式酒店的小姐是八點上班,一點下班,下班時間比較早,所以可以比較早去玩啦!

日式酒店的消費方式──開酒

日式酒店是公檯制,也就是酒店小姐們跑桌,因為桌數不多大概就三到五桌,所以每桌都會服務到,多來幾次就有點像俱樂部的熟客制,客人一到店,通常美眉們就知道你要點誰的檯,要開哪種酒~

進來算人頭費,一個人1000-1500元,必須要開酒,幾乎都洋酒五千起跳,要開威士忌則是8000元到上萬,華燈初上開的大酒「杜蘭朵35年」就是要三五萬跑不掉,吧台區的酒精飲料300-500元,這個是會計要招呼,很多會計最後也會轉小姐。

一般的台式酒店是走私檯制會有坐檯費,酒店美眉排排站,一輪一輪選,選到喜歡的進包廂開始計費,通常酒錢最低幾百元就有了,開還可以的酒一兩千。

酒店小姐的髮型

就是80-90年代盛行的電棒燙,即使有瀏海也要燙出一個角度,也就像所謂的半屏山,因為髮廊服務的客戶大都是酒店小姐們,所以位於條通的髮廊也是非常注重細節的,髮廊的業者描述當時小姐們通常都是邊吃東西、邊做頭髮,臉上沒什麼表情,一走出去就可以笑得很甜,像一隻貓一樣軟綿綿的撒嬌,EQ在線。

日式酒店趣談

在那個台灣錢淹腳目的時候,日本人又對小姐們很有依賴感,出手可以說是很大方,名牌包以及昂貴的舶來品常送之外,也有日本人會贊助小姐做生意,會出現電影那種給一個皮箱,裡面都是錢,酒店小姐直奔銀行去存款之類的誇張場景,因此酒店裡不時金光閃閃,有錢好辦事,古早酒店中可以找到很多文化發展以及大人物發跡的蛛絲馬跡。

結語:

條通可以稱之為日式溫柔鄉,縱使很多店都已經倒了,只留下斑駁的蛛絲馬跡,可以說是時代的眼淚,但是裡面還是遍布許多日本人開的餐廳與酒店,想要進去練練語言、吃吃道地的日式料理,順便摟摟妹,見識一下日式風情的千絲萬縷,還是要來走一遭條通囉!

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